От кайтeн до омакасе: как сушито се превърна от скромна улична храна в символ на висшата кулинария

Сушито – тази емблематична японска храна – е извървяло дълъг път от своите скромни корен...

Суши в Метавселената? Един ресторант иска да го направи реалност.

Дали виртуалната храна е бъдещето на вечерята извън дома? Един ресторант в Лос Анджелис, прочут с луксозните си из...

Новите правила на сушито: Високи цени, скрити разходи и култура на бакшишите

Излизането на суши вечеря някога беше удоволствие, но днес често завършва с неприятно усещане в стомаха, когат...

На един нов суши ресторант, тихата отдаденост на един шеф

Кулинарната сцена на Ню Йорк никога не спи, а най-новото попълнение, което привлича вниманието, е Noda – суши ресторант, който об...

Защо суши ресторантите залагат на системи за резервации, задвижвани от изкуствен интелект

Суши ресторантите, особено тези от висок клас, с омакасе стил, винаги са били изпра...

Суши вечерята за 500 долара умря

Изглежда, че дните на ултра-луксозните суши ресторанти в Ню Йорк, където една вечеря струваше колкото самолетен билет, са преброени. Клиентите прос...

Как да изградим по-добър суши ресторант в Америка

За по-малко от век сушито премина от екзотично и нишово ястие в Америка до почти навсякъде срещана храна. Днес, въпреки че все още има мн...

Сушито преживява бум в САЩ. Защо толкова малко американски готвачи го приготвят?

В САЩ сушито отдавна вече не е екзотична нишова храна, а масово обичан деликатес. Неговата популярност нар...

Суши влакчето идва в Америка. Следваща спирка: Вашият квартал.

Представете си едно забавно, интерактивно изживяване, където не просто чакате храната си, а тя сама идва при вас, движейки с...

Защо цената на сушито в Америка рязко се покачва

Ако сте опитвали омакасе в Америка напоследък, сигурно сте забелязали, че цените са скочили до абсурдни нива. Това не е просто ваше усещан...