Устойчиво ли е омакасето? Финансовият натиск върху високата кухня
Омакасе преживяването, някога смятано за връх на лукса и на пръв поглед сигурен източник на печалба за ресторантите, сега...
Възходът на веган сушито
Дълги години представата за веган суши предизвикваше асоциации с прости ролки от краставица или авокадо, често оставяни като последна мисъл в менюто. Но времената...
Нов тип суши ресторант идва в Уест Вилидж
Такахиро Сато, собственикът на ресторанта с Мишлен звезда Шуко, се готви да отвори нов, по-неформален суши бар това лято. Той ще се...
Най-актуалното суши омакасе в Сан Франциско в момента е скрито в ресторант със звезда Мишлен
Шеф Кайл Итани, познат от вече затворения ресторант Hopscotch в Оукланд, както и Itani Ramen, ...
Завръщането на суши хенд рола: Неизпятият герой на японската кухня
Суши хенд ролът, някога едно непретенциозно и доста лично суши преживяване, сега триумфално се завръща на сцената. Често...
Горещите нови суши ресторанти в Ню Йорк
Суши сцената в Ню Йорк непрекъснато се развива, като постоянно изникват нови, вълнуващи места. От ултра-луксозни омакасе преживявания до по-неформа...
Изхарчих $1000 за суши за един месец като хранителен критик. Ето какво научих.
Като хранителен критик на списание Paper, работата ми е да ям, да ям много и да споделям какво мисля ...
Защо цената на сушито хвърчи нагоре
Вечеря за суши, особено ако включва омакасе – изцяло зависим от шеф-готвача избор – се превърна в изключително преживяване, достъпно за малцина. В голем...
12-те най-добри суши ресторанта в Америка за 2024 г.
Сушито отдавна не е просто храна; то е преживяване, изкуство, деликатен баланс от вкусове и текстури, които пленяват небцето. В ст...
Как Омакасе се превърна в стока за 200 долара
Замисляли ли сте се как така омакасе, някога доста нишово преживяване, изведнъж се появи навсякъде и то на баснословни цени, често надхвърлящ...