Суши вечерята за 500 долара умря

Изглежда, че дните на ултра-луксозните суши ресторанти в Ню Йорк, където една вечеря струваше колкото самолетен билет, са преброени. Клиентите просто не са склонни да плащат такива суми вече.

Причините? Инфлация, икономическа несигурност и променени навици. Хората са по-внимателни с парите си и обмислят по-добре за какво ги харчат. Това се отразява най-силно на тези ресторанти, които предлагаха менюта омакасе (където шеф-готвачът избира ястията) на умопомрачителни цени – често 500 долара или повече на човек, без напитки.

Собствениците и шеф-готвачите на тези престижни заведения са изправени пред нова реалност. Някои се опитват да се адаптират, като променят концепцията си, предлагат по-достъпни опции или ребрандират изцяло своите ресторанти. Други просто затварят врати, неспособни да поддържат високите си стандарти и цени в сегашната пазарна среда.

Специалисти от индустрията коментират, че ерата на безразборното харчене за ексклузивни преживявания е приключила. Клиентите търсят не просто качество, а стойност – нещо, което си заслужава цената, без да е прекалено. Това означава, че дори в света на изисканата кухня, ресторантите трябва да бъдат по-креативни и гъвкави, за да привлекат и задържат посетители.

Така че, ако сте мечтали за една изключителна суши вечеря за 500 долара в Ню Йорк, може би ще трябва да преосмислите плановете си. Или да потърсите някое от новите места, които предлагат лукс, но с по-разумна цена.