Истинската цена на сушито, което толкова обичаме

Обожавате сушито? Не сте сами! През последните години то превзе света и вече е достъпно навсякъде – от специализирани ресторанти до квартални заведения. Но замисляли ли сте се някога каква е цената зад всеки вкусен залък, особено за океаните и рибните запаси?

Оказва се, че популярността на сушито има и тъмна страна. Все по-голямото търсене на определени видове риба, като риба тон (особено синьоперата), сьомга и лаврак, води до огромно напрежение върху популациите им в световен мащаб. Много от тези видове вече са застрашени или запасите им са силно намалели поради прекомерния риболов.

Проблемът не е само в количеството уловена риба, но и в начина, по който се лови. Някои методи могат да бъдат разрушителни за морското дъно и да навредят на други морски обитатели, които не са обект на риболов (т.нар. случаен улов).

Разбира се, има усилия за справяне с този проблем. Организации и учени работят върху изграждането на по-устойчиви практики в риболова и аквакултурите. Създават се сертификационни програми, които помагат на потребителите и ресторантите да избират риба, уловена или отгледана по отговорен начин.

Като потребители имаме роля в това. Можем да се информираме кои видове риба са по-устойчиви за консумация и да търсим информация от ресторантите, които посещаваме. Избирайки суши с видове риба, които не са застрашени, и подкрепяйки места, които се грижат за произхода на продуктите си, можем да допринесем за опазването на океаните за бъдещите поколения.

Не става въпрос за спиране на консумацията на суши изцяло, а за осъзнат избор. Следващия път, когато си поръчвате любимото суши, може би е добре да помислите откъде идва рибата и дали с избора си помагате или вредите на морската среда.